Jora Mountain Dining

W schronisku Jora Hütte aż trudno oderwać wzrok od talerza z pysznym włoskim domowym makaronem, chociaż widok na szczyty Drei Zinnen – światowe dziedzictwo UNESCO – nie pozwala się skupić wyłącznie na smakowitym jedzeniu. Rodzinnie prowadzone schronisko leży na zboczu góry Haunold, w obrębie ośrodka narciarskiego 3 Zinnen Dolomity. Nazwisko szefa kuchni Markusa Holzera przyciąga tu prawdziwych koneserów wykwintnej kuchni. Holzer od dzieciństwa interesował się kuchnią i przepisami zgromadzonymi przez swoją mamę. W roku 2011 przejął kuchnię pod swój zarząd i od tej pory z pasją gotuje dla narciarzy, przygotowując na przykład makaron tagliolini ze sproszkowanym węglem, serem Graukäse i truflami. Składniki w jego kuchni pochodzą od miejscowych rolników, tak samo jak biodynamiczne wina.